厨房里的“血管清道夫” 常吃身体好!
作者:Wallis
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更新:2020-10-24 10:48:48
厨房里的“血管清道夫” 常吃身体好!
老人们常说:大蒜是个宝,常吃身体好。
确实如此,大蒜除了防癌、杀菌外,还有一个神奇的称呼——血管清道夫。
今天就教你怎么吃才最养血管。
随51养生网小编一起来看看吧!
大蒜为什么能清血管?
中外研究都证实,大蒜确实对清除血管垃圾、保养血管有好处。
中医专家介绍,中医认为大蒜性辛、温,归肝、心经,其所含有的大蒜素可谓是血管的清道夫,可以清除血管垃圾,以及血管壁上多余的油脂,对血管很有好处。
无论是患有高血压、糖尿病的患者,还是普通人群,每天食用两瓣蒜,都有辅助降压、扩张血管、降糖,甚至有抵抗肿瘤的作用。
发表的研究也发现,大蒜中的物质可以促使体内产出一种能够松弛血管、增加血流量、防止血液凝结和被氧化的化合物。
此外,大蒜中的蒜素可以提高好的胆固醇高密度脂蛋白(HDL),降低不好的胆固醇低密度脂蛋白(LDL),减少甘油三酯。
上述研究显示,高血脂患者在服用大蒜后,他们的血压、低密度脂蛋白(LDL)和纤维蛋白质都降低了,血黏度也下降,从而降低了血凝的危险。
大蒜最好的3种吃法 最好做成蒜泥 大蒜最好捣成蒜泥食用,而不是蒜末,还要先在空气中放置10~15分钟。
这是因为捣碎后可以让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合,产生大蒜素,在食用时才能最大限度地体现出它的营养保健价值。
最好生着吃 大蒜中的大蒜素遇热会很快分解,因此烹调时不宜久煮、煎、炸、炒,最好生吃。
炒菜时,应出锅前再放入蒜末或蒜片,既增加菜肴美味,又不损失大蒜的营养成分。
在煮肉、炖鱼时加入一些大蒜瓣,能够解腥味、去异味,并调节菜品的味道。
如熟吃最好和肉一起吃 如果要熟吃,肉和蒜可以算得上是完美的一对,因为瘦肉中的维生素B1不稳定,易随尿液排出体外,如和蒜一起吃,则瘦肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,就能提高瘦肉中维生素B1的含量,同时也延长维生素B1在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和利用率。
所以,吃肉时适量吃一点大蒜,既可解油腻、助消化,又能让营养吸收达到事半功倍的效果。
大蒜的3个食疗方 糖醋蒜:健脾开胃 糖醋蒜能健脾开胃,化积利咽。
老陈醋加糖熬开,放凉,鲜蒜剥皮晾1~2天,放入醋内封口,放阴凉处10~15天即可食用。
鼻咽癌放疗者常咽干、口淡,影响食欲,用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌,缓解口干,增加食欲。
绿茶蒜:清热解毒 绿茶蒜能清热解毒,利水消肿,用于祛瘟病毒邪、咽喉肿痛等症。
绿茶约3~4克,加水400毫升烧开,加糖少许,放凉,大蒜4~5瓣捣泥兑入混匀,频频下咽,分次于当日喝完。
注意不可久存以防变质,变质时大蒜氧化变绿,不可再食。
鸡蛋蒜泥:温胃祛寒 鸡蛋蒜泥能温胃祛寒,理气降逆,用于胃寒腹冷、厌食呕逆。
鸡蛋四个煮熟去皮,加入花椒、大料、桂皮、干姜,文火慢煮约1小时,取出捣碎放凉。
大蒜6~8瓣加盐捣烂成泥,与鸡蛋混匀,当菜吃,可治胃寒疼痛、胃气不降。
每次吃一个鸡蛋即可,多吃影响食欲。
最后,专家提醒,大蒜虽然是个好东西,但要适可而止,每天以2~3瓣为限,不可太多。
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